Bruno Martins, chef, carioca, pai de dois filhos, traz consigo uma bagagem rica em experiências adquiridas em hotéis de luxo e boutiques ao longo de sua carreira.

Sua jornada culinária começou no Hotel Caesar Park Ipanema, que mais tarde se transformou no Sofitel Ipanema, sob o comando do renomado chef Willian Halles. Lá, ele se apaixonou pela gastronomia francesa e passou quase uma década aprimorando suas habilidades.

Em seguida, migrou para o Hotel Santa Teresa MGallery-RJ, onde desempenhou o papel de chef de pâtisserie ao lado do chef Pablo Ferreyra, argentino, e como sous chef ao lado do chef Esteban Mateo, uruguaio. Essa experiência ampliou seus horizontes para a gastronomia latina, marcando um dos pontos altos de sua carreira.

Durante a sua jornada, teve a honra de trabalhar lado a lado com dois excelentes chefs franceses, o chef David Mansaud e o chef Roland Villard, ambos reconhecidos com estrelas Michelin. Foi nesse momento que mergulhei profundamente na gastronomia francesa, com toda a sua beleza, riqueza e cultura. Juntos, comandaram a Casa Marambaia, um hotel boutique situado nas encantadoras serras de Petrópolis.

Hoje, o chef traz toda sua experiência e paixão para o Restaurante do Papiro Hotel Boutique, um lugar extremamente charmoso e acolhedor.

“Sem dúvida, o Papiro Hotel Boutique na Ilha Grande é o melhor local para vivenciar uma experiência gastronômica encantadora.”